Специалисты Плавского межрайонного отдела филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Тульской области напомнили жителям: даже при выращивании овощей с соблюдением агротехники в них может содержаться повышенный уровень нитратов. Однако правильная кулинарная обработка способна значительно снизить их концентрацию и сделать продукты безопасными для здоровья.
Один из самых эффективных способов – предварительная подготовка овощей перед употреблением:
- Картофель: при чистке, вымачивании и варке из него выводится от 20 до 40% нитратов. Особенно действенно замачивание в течение суток в 1%-ном растворе поваренной соли или аскорбиновой кислоты – это снижает уровень нитратов почти на 90%.
- Свекла: перед приготовлением рекомендуется удалять верхнюю и нижнюю части корнеплода, где концентрация нитратов наиболее высока.
- Огурцы: достаточно очистить кожицу и срезать хвостик.
- Капуста: следует убрать верхние кроющие листья и кочерыжку – именно в этих частях накапливаются нитраты.
- Патиссоны и кабачки: у патиссонов – срезать верхнюю часть у плодоножки, у кабачков – очистить кожуру.
Кроме того, специалисты отметили, что при длительном хранении картофеля и других овощей содержание нитратов естественным образом снижается.
Александра СУПУРОВА
В дни новогодних каникул жителей Плавска ждет разнообразная культурная и спортивная программа: спектакли, конкурсы, квесты, познавательные встречи и творческие мастер-классы – для детей и взрослых всех возрастов.
Дети вместе с педагогом отправились в кинотеатр Плавска на долгожданный показ фильма «Чебурашка – 2». Этот поход стал настоящим подарком для ребят — тёплым, добрым и наполненным яркими эмоциями.
Наиболее полезным выбором станут бананы, которые снижают уровень «плохого» холестерина и нормализуют работу желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы.
