Специалисты Плавского межрайонного отдела филиала ФГБУ «Россельхозцентр» по Тульской области рассказали об этом дикорастущем экологически чистом растении.

Рогоз узколистный - многолетнее травянистое болотное растение семейства рогозовых высотой до 2 метров. Его стебель толстый, цилиндрический, без углов. Листья узко- и широколинейные, длинные, влагалищные, располагаются при основании стебля. Характерной особенностью растения являются цветки, собранные в цилиндрические черно-бурые бархатные соцветия-початки.

Рогоз растет по болотам, топким берегам рек, прудов, озер, водохранилищ. Срезанное растение долго сохраняется и используется в декоративных целях.

В корневищах рогоза содержится до 46% крахмала, 11% сахара, до 24% белка. В пищу используют в основном корневище, толщина которого около 2,5 см, длина - около 60 см. Из него можно приготовить хлеб, бисквит, галеты, кисель и другие изделия. Для муки корни разрезают на кусочки толщиной до 0,5 см, высушивают и измельчают. Поджаренные кусочки можно использовать как кофе. Кроме корневищ, в пищу идут и молодые побеги, из которых делают салаты, а в поджаренном виде подают к рыбным и мясным блюдам. Вкус их пресный, поэтому для придания остроты к ним необходимо добавлять различные специи.