Правильная организация хранения зерна позволяет полностью сохранить его качество и свести к минимуму потери, об этом расскажут специалисты Плавского межрайонного отдела филиала ФГБНУ «Россельхозцентр» по Тульской области.

Успех хранения зависит от подготовки хранилищ и партий зерна, а также от соблюдения режима хранения. На сохранность зерна влияют его влажность, температура и связанная с ними интенсивность биохимических процессов, развитие в продукте микроорганизмов и вредителей хлебных запасов.

Влажность является ключевым показателем. Зерно с повышенной влажностью подвержено активному развитию микроорганизмов, таких как плесневые грибы, а также вредителей хлебных запасов. Скорость их развития находится в прямой зависимости от влажности и температуры. Это приводит к самосогреванию, порче зерна и увеличению потерь массы.

Температура – это важный индикатор качества зерна при хранении. Повышение температуры свидетельствует о порче зерна, независимо от причины. Три основные причины нагревания зерна – это его дыхание, развитие микрофлоры и заражение насекомыми. Чрезмерная влажность, высокая температура и плохое состояние зерна считаются наиболее важными факторами, ведущими к проблемам при хранении.